AlbertEinstein 发表于 2022-8-10 09:11:35

汉堡之番茄酱比例


作为食材,一般都是80个/组占一格,使用时可轻易推算出制作所需其他食材的数量(例如:法面20小麦20奶20盐,如果我有一车小麦,准备一车奶和盐就行了)
而制作汉堡时所需的番茄酱3个占一格,而且打包一车番茄酱并不是20格(60个番茄酱)
所以今天正好来回忆一下小学数学:
已知:制作一只汉堡需要20鸡蛋、20葱、20牛肉、3番茄酱,求:制作一车汉堡需要多少多少车番茄?
问的是番茄,不是番茄酱(建议储存时,用番茄打包更合适,一车番茄可以换2车不到的番茄酱,好处是不用换号,麻烦的地方在于做料理的时候,仓库号需要来回跑去换番茄酱,不过考虑到本来也要去换的时间也就还好)
1只汉堡需要3瓶番茄酱=60番茄(这里只考虑酒吧换的番茄酱)
一车汉堡=100个汉堡=6000个番茄,一车番茄是1600个,所以一车汉堡需要3.75车番茄
题外话:鸡蛋、葱、牛肉与番茄(注意是番茄,不是番茄酱)的比例是1:3,也就是说1车蛋、葱、肉需配3车番茄换的番茄酱

chort 发表于 2022-8-10 18:10:33

番茄酱很麻烦练技能最好按比例2级3级配到6级合炒面面包,实在不行做点4级烧鸡
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